大阪府　池田市　宮崎地鶏（宮崎地頭鶏）と焼酎　KIKAN-TARO（キカンタロー）　焼鳥　居酒屋　宴会

宮崎県および鹿児島県の旧島津領地で古くから飼育されていた日本在来種で、羽色は白色や黒色など5種類がおり体重は雄3.0kg、雌2.5kg前後です。また、種の保存のため昭和18年に文部省から天然記念物に指定されています。特徴は肉が美味しく、地鶏として産卵率も優れています。
　脚は短脚（3～4cm）ですが、これら同士のを交配しても3分の1は普通脚ができます。普通脚の鶏は発育が良いことから県畜産会試験場川南支場では、普通脚を改良増殖して、みやざき地頭鶏の原種鶏として利用しています。


飼育の特徴＞＞＞飼育期間は、約5カ月と通常のブロイラーに比べ3倍の期間をかけます。月間生産量が、500羽しかないことや自然飼育をしているので「幻の地鶏」とも言われています。また、餌は抗生物質や成長ホルモン等は一切与えなく、大麦などの無農薬野菜を3割程度配合したものをつかいます。	地元宮崎出身の店主が開拓した独自の仕入れルートで。生産者が朝引きしたものを毎日仕入れております。仕入れた鶏はその日に使い切るから、刺身はもちろん新鮮そのもの。売り切れの際はご容赦下さい。
味の特徴＞＞＞肉のやわらかさに加え、適度に歯ごたえやコクがあり食味性に優れています。肉汁が、口の中全体に広がる感覚。
＜参考＞宮崎畜産ひろば

←KIKANTARO TOPページへ戻る　|　↑ページの先頭へ戻る